写真も撮れる登山ガイド 上田洋平のブログ

山ご飯・キャンプ飯「塩麹チキン照り焼きステーキ」の簡単レシピ

 
塩麹チキン照り焼きステーキ
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日本山岳ガイド協会認定登山ガイド かながわ山岳ガイド協会所属 日本オートキャンプ協会公認オートキャンプ指導者 写真も撮れる登山ガイドとして 神奈川(丹沢)、東京(高尾、奥多摩)、北アルプス、中央アルプス、南アルプスの山々(無雪期)をガイドしています。 ブログでは登山、アウトドア等の記事の発信を通して 読者の方に”人生を120%楽しんでもらいたい”と考えています。 2児の父ですが単独で南米最高峰アコンカグアや アフリカ最高峰キリマンジャロをフルサイズ一眼レフカメラを抱えて登ったり(普段は自称イクメンです)空手もやってた多趣味な男です。 ブログはゆるいペースですが2005年から書き続けています。(当サイトは2015年から) 2017年11月にテレビ出演し、2018年5月には10万PV突破しました!
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山飯・キャンプ飯でお酒のつまみとして使える、「塩麹チキン照り焼きステーキ」のレシピを紹介します。

フライパンを使って超簡単に作れます。

 

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塩麹チキン照り焼きステーキの簡単レシピ

塩麹チキン照り焼きステーキ

 

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉: 500g( (A)と合わせた後にジップロック等に入れて凍らせておく)
  • (A) 塩麹: 小さじ2
  • (A) しょうゆ: 大さじ2
  • (A) みりん: 大さじ2
  • (A) 酒: 大さじ2
  • (A) 砂糖: 大さじ1
  • オリーブオイル: 150ml(飲むヨーグルトの容器等に入れると持ち運びに便利)

 

作り方

【家で下準備】

  1. 鶏もも肉の分厚い部分を切っては均一な厚さにします
  2. 鶏もも肉の皮をななめに薄く切って味が染み込みやすくします
  3. ジップロックに(A)を入れて混ぜ、1の鶏もも肉を漬け込み冷蔵庫で30分以上置きます
  4. 3を冷凍庫で凍らせます

 

【山で調理】

  1. フライパンにオリーブオイルを敷いて中火で漬け込んだ鶏もも肉を焼きます(加熱しすぎるとオイルが跳ねるので注意)
  2. 片面が焼けたら裏返して中火から弱火にし、ジップロックに残っている漬けダレを加えます
  3. 鶏もも肉の中心まで火が通ったら完成!

 

家で事前に下準備しておけば漬け込み鶏もも肉をオリーブオイルで加熱するだけの超簡単レシピです。

ワインのおつまみにもピッタリです。

 

山で作った料理ですが、キャンプでも普通に作れるため、キャンプ飯としてもオススメのですよ♪

y-hey

 

【いつも使っているフライパン】

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※今回は大人数分を作ったため、家のフライパン(ティファール)を持っていきました。

 

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ガスカートリッジも必要です。

 

 

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